主料：小黄鱼(适量)
辅料：料酒(适量)、麻椒粉(适量)、植物油(适量)、食盐(适量)、胡椒粉(适量)、黑胡椒(适量)
1. 小黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒。
2. 适量精盐。
3. 适量白胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。
4. 小黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。
5. 锅里加油，油热后把小黄花鱼放入，小火炸至金黄。
6. 把炸好的小黄花鱼捞出，控油后复炸。炸好后捞出控油。
7. 在炸好的小黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。
8. 根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。
小黄花鱼的家常做法 扩展
原料：黄花鱼1条，大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。
做法：
1、黄花鱼去鳞、鳃，挖出内脏洗净，鱼鳔洗净放入鱼腹，然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打，使鱼身松软。
2、锅内放底油烧热，放入大葱、姜、蒜烹味，加入少许汤后，把鱼平放锅中，加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料，再加适量汤，旺火烧开，然后小火炖20分钟即可。
